Автокофейня как бизнес: стоит ли заниматься и что для этого нужно

Автокофейня как бизнес: стоит ли заниматься и что для этого нужно

Популярность кофе растет год от года, постоянно появляются интересные форматы и идеи кофейного бизнеса, тем более что в последние годы на тенденции кофейного рынка повлияли кризис и пандемия — стационарные кофейни зачастую вынуждены работать только навынос.

Бизнес по продаже кофе на колесах существует уже давно, но популярность он начал приобретать лишь пару лет назад. Если ранее в таких кафе можно было купить, как правило, обычный заварной черный кофе, то теперь можно найти профессиональную кофемашину и харизматичного бариста, который приготовит напитки не хуже, чем в традиционных заведениях.

Преимущества и недостатки

Мобильная автокофейня должна быть оборудована качественной кофемашиной в фургоне, который может менять свое местоположение в зависимости от потока людей. К преимуществам открытия мобильного кафе относятся:

• Сравнительно небольшие инвестиции. Этот вид бизнеса не предполагает значительных расходов на запуск (если мы говорим только об аренде кофемобиля). Достаточно использовать для бизнеса уже специально обустроенное авто и купить все необходимые ингредиенты. Если говорить о покупке кофемобиля или переоборудование авто под кофемобиль собственными силами, то финансовые вложения увеличиваются в несколько раз.
• Свободный выбор местоположения — вы можете менять свое местонахождение в зависимости от потока людей, чтобы получать больше прибыли.
• Быстрая регистрация бизнеса — вам достаточно оформить документы для индивидуального предпринимателя (ИП), и переоборудование автомобиля, если это необходимо.
• Автономность — вам понадобится только аккумулятор и генератор для подключения света и воды.

К сожалению, у этого вида бизнеса есть и недостатки, такие как неблагоприятные погодные условия и высокая конкуренция.

Анализ конкурентов и целевой группы

Прежде чем открыть мобильную кофейню, важно заранее изучить и оценить своих конкурентов. Посетите популярные места и проанализируйте кофейни, которые располагаются в том же районе, что и вы. Следует рассмотреть любые киоски, где продают такую же продукцию, поскольку они будут иметь ту же целевую аудиторию, что и вы.

Далее необходимо изучить вкусы ваших предполагаемых посетителей, чтобы продумать меню кофейни и особые предложения. Например, если вы собираетесь работать в парке, лучше предлагать небольшой ассортимент, но чтобы в меню были кофейные напитки на разный вкус. Какао, американо, капучино, латте и чай — типичный выбор посетителей стационарных и мобильных кафе. Для парковых кафе хорошей идеей будет сезонное меню и прохладные летние напитки, такие как фраппе и латте со льдом.

Открытие автокофейни с нуля

Этот способ открытия бизнеса требует намного больше ваших усилий и подходит для тех, кто хочет работать только на себя. Открывая кофейню с нуля, необходимо изучить основы этого рынка: обязательно пройти курсы бариста, узнать о видах кофе и обжарок, составить детальный бизнес-план кофейни на колесах. Открытие бизнеса начинается с регистрации в налоговой инспекции, затем нужно оборудовать кафе на колесах или арендовать готовое, выбрать место, и последний этап — продумать ассортимент и дополнительные элементы.

Затраты, прибыль и окупаемость

Если стартовый капитал не позволяет купить собственное авто, кофемобиль можно арендовать. Финансовые затраты на старте собственного дела:

• Регистрация бизнеса — 5 тыс. руб.
• Оборудование кофемобиля — 900 тыс. руб.
• Закупка кофе и сопутствующей продукции — 50 тыс. руб.
• Реклама — 45 тыс. руб.

Итого: инвестиции на старте бизнеса — 1 млн рублей.

Окупаемость бизнеса при минимальной прибыли 50 тыс. рублей составляет 20 месяцев. Если вы арендуете уже оборудованный кофемобиль, то срок окупаемости снижается до 3-4 месяцев при аналогичной минимальной прибыли. Как показывает практика, доходность бизнеса выше, так как кофемобиль может перемещаться в выгодные для продажи кофе места.

Кофемобиль могут заказывать на разные мероприятия, что также является дополнительным бонусом.

В ежемесячные затраты входят:

• Аренда кофемобиля — 10 тыс. руб.
• Покупка кофе, «расходников» и других продуктов — 50 тыс. руб.
• Непредвиденные затраты — 10 тыс. руб.

Итого: ежемесячные траты составляют 70 тыс. рублей.

Напоминаем, что стоимость кофе и прочей расходной продукции разнится в зависимости от региона.

Самые популярные модели автомобиля для кофейни на колесах — Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Их приобретение обойдется достаточно дорого, поэтому на первое время лучше арендовать авто.

Покупка франшизы мобильного кафе

Можно купить уже готовую франшизу мобильной кофейни, тогда у вас будет отлаженная схема работы и устоявшийся бренд. Покупка готового бизнеса уменьшает риск провала в прибыльности, но этот вариант может быть более дорогим. Вы не только платите за оборудование и транспортные средства, но и вносите первоначальный (фиксированный) взнос за франшизу, плюс роялти каждый месяц.

Как рекламировать

Чтобы ваш проект процветал, недостаточно просто варить хороший кофе. Вам нужно, чтобы случайный клиент стал постоянным. Индивидуальный стиль является основой для оценки проекта. Логотип, дизайн кофейного фургона и даже кофейных чашек имеют решающее значение для узнаваемости вашего бренда.

Обязательно заведите страницу в Instagram, где вы будете ежедневно размещать яркие фотографии и интересные посты. Обновляйте сезонные меню и проводите рекламные акции. Если же у вас нет своего логотипа, то место на картонных стаканчиках — отличный вариант размещения чьей-то рекламы.

Бизнес план: мобильная кофейня

По итогам последних 5 лет в РФ наблюдается рост потребления кофе. Объём рынка кофеен в 2018 году увеличился до 128 млрд руб. Показатель на 3% больше, чем в 2017 году. Растёт популярность и мобильных кофеен. Эта ниша не заполнена даже на 50%, что позволяет предпринимателю начать свой бизнес с нуля и быстро выйти на прибыль.

Что представляет собой мобильная кофейня?

Мобильная кофейня — разновидность заведения по продаже кофе. От классической организации формат отличается тем, что торговля ведется с небольших грузовичков, скутеров с кузовом, мотороллеров или велосипедов, оборудованных всем необходимым для варки напитка. Мобильность кофейня позволяет открывать заведение там, где на данный момент наблюдается концентрация потенциальных клиентов. Формат подходит для торговли на мероприятиях и в местах скопления большого количества людей.

Актуальность бизнеса и анализ целевой аудитории

Кофе входит в категорию ежедневно употребляемых продуктов. Кофе дает заряд бодрости на целый день. Напиток привлекает ароматом, свежестью, позволяет согреться в холодную погоду. Целевой аудиторией являются:

1. Студенты в возрасте 20 — 25 лет. Они посещают мобильную кофейню по пути на учебу или во время бизнес-ланча.
2. Офисные работники 25 — 35 лет. Приобретают кофе с утра, во время ланча или после работы.
3. Домохозяйки, прогуливающиеся с детьми или желающие расслабиться и отвлечься от повседневных забот.

Чтобы охватить максимальное количество сегментов, важно поддерживать средний ценовой уровень и регулярно вводить специальные предложения. Сублимированный кофе лучше не использовать. Покупателей привлечет настоящий, сваренный из молотых зерен напиток.

Как открыть мобильную кофейню и что для этого нужно?

Алексей Федосов, основатель сети мобильных кофеен Кофельяно, рассказал, как запускал своё дело. Чтобы создать бизнес на кофе, необходимо:

1. Проанализировать сферу деятельности, а затем составить бизнес план кофе на колесах, учтя всю полученную информацию.
2. Оформить бизнес, получить необходимые разрешения.
3. Купить оборудование. Можно взять переоборудованный подержанный автомобиль или приобрести новый и переделать под себя. В 2019 году есть мастерские, выполняющие переоборудование мобильных кофеен.
4. Найти место для продажи.
5. Приобрести расходные материалы. Можно закупать кофе у оптовых поставщиков или в мелких торговых точках.
6. Нанять персонал. Количество работников зависит от числа машин.

Оформление документов

Бизнес кофе на колесах требует регистрации в органах контроля. На первом этапе нужно получить статус индивидуального предпринимателя. Для этого необходимо обратиться в ФНС. Заполняя регистрационный бланк, укажите код ОКВЭД. Парадоксально, но в 2019 году в законодательстве отсутствует положение, регламентирующее деятельность передвижных кофеен. В качестве кода ОКВЭД обычно указывают 47.9 «Розничная торговля вне магазинов».

Предприниматель обязан выбрать систему налогообложения. Лучшим вариантом будет УСН. Состав пакета обязательных документов зависит от расположения торговой точки. Если деятельность будет вестись на тротуаре, потребуется получить разрешение от районной администрации. Если торговля ведется на обочине автомобильной трассы, нужно обратиться в службу автомобильных дорог. Заполняя заявку, укажите точное расположение фургона. К заявке прикрепите график рабочего дня и копию регистрационного свидетельства.

Затем нужно обратиться в СЭС. Предприниматель обязан представить точный список товаров, которые будут продаваться. Оформите санитарную книжку на каждого сотрудника. Также нужен сертификат на кофе-машину и результаты ТО фургона. Переоборудованный автомобиль не забудьте перерегистрировать в МРЭО.

Оборудование

Изначально владельцу бизнеса стоит приобрести автомобиль. Он может быть новым или б/у. Предприниматель Роман Магденко переоборудовал старый заброшенный американский фургон 1991 года выпуска. Автомобиль представлял собой классический микроавтобус с большим мотором и отличным салоном. За машину пришлось заплатить 250000 руб. Для сравнения, новая машина для продажи кофе стоит 800000 руб.

Для переделки автомобиля потребуются дополнительные вложения. Роман Магденко сделал тепло- и шумоизоляцию, обшил салон пищевой нержавейкой и добавил конструкции под оборудование. Внешне машину также необходимо преобразить — дизайн должен привлекать взгляды.

Из оборудования нужно приобрести кофе-машину, холодильник и электрогенератор для автономной работы. На покупку транспортного средства и оборудования необходимо заложить 2 млн руб.

Сырье

Минимальный необходимый набор расходных материалов для работы автономной кофейни — кофе и молоко. На них уходит около 30% ежемесячной выручки. На старте бизнеса можно покупать необходимое сырье в сети магазинов МЕТРО. В последующем рекомендуется закупать кофе у оптовых поставщиков.

Персонал

На первых порах можно сэкономить на найме сотрудников и начать работать в одиночку. Чтобы выйти на среднюю выручку, необходимо трудиться ежедневно. С расширением бизнеса предстоит нанять дополнительных сотрудников. Алексей Федосов, успевший организовать бизнес в сфере мобильных кофеен, говорит, что при наличии 1 машины лучше работать одному. Когда удастся расшириться и приобрести 2 автомобиля, можно и помощников нанять. Они будут работать посменно.

Важно нанимать сотрудников, у которых есть водительские права. Когда нужно подменить работников, может выйти сам хозяин. Важно обучить персонал. Процесс продажи кофе с машины не отличается сложностью — обучение занимает всего 2 дня. Ещё сутки отводятся на практику. Затем сотрудник может начать полноценно работать.

Как выбрать место?

Размещать мобильную кофейню нужно в местах большого скопления людей. Это:

• парки;
• площадки, где проводятся мероприятия;
• улицы с высокой проходимостью;
• места рядом с офисами и посещаемыми достопримечательностями.

Предприниматель должен учитывать расположение конкурентов. Если рядом больше 3 мобильных кофеен, это негативно скажется на прибыли. Переманить покупателей у конкурентов помогут низкие цены, разнообразие продуктов и предоставление дополнительных услуг.

Нужна ли реклама?

Доход напрямую зависит от силы бренда, поэтому нужно заняться продвижением бизнеса. Если есть свободные средства, можно обратиться в маркетинговое агентство, где разработают фирменный стиль, логотип компании, сформируют концепцию бизнеса, подскажут успешные методы продвижения. Однако на оплату работы рекламного агентства уйдёт 50-100 тыс. руб.

Продвигать бизнес самому дешевле. За 2-5 месяцев до старта проекта необходимо запустить страницу в социальных сетях, на которой можно собрать пожелания и мнения клиентов о том, какой бы они хотели видеть будущую мобильную кофейню. Общественное мнение может подкинуть массу интересных и оригинальных идей. Например, можно создать тематическую кофейню и ярко разукрасить автомобиль.

Важно продолжать ведение группы в социальных сетях, сообщая клиентам об ассортименте и акциях. Можно давать скидку при покупке 2 порций кофе.

Рентабельность и окупаемость: финансовый план

Себестоимость 1 единицы продукции составляет 12 руб. Средняя цена чашки кофе — 50 руб. Наценка превысит 300%.

На запуск потребуются 2 млн рублей. Ежемесячно предстоит тратить 50-100 тыс. рублей на расходные материалы и продвижение бизнеса. 1 машина за 30 дней может принести порядка 150-200 тыс. руб. В среднем бизнес окупается в течение 1-2 лет. Рентабельность составляет 65%.

Передвижной бизнес. Как успешно организовать продажу кофе на колесах

Многие из нас привыкли начинать свое утро с чашечки бодрящего кофе, но не у каждого есть время насладиться им дома. Для таких людей существует идеальный вариант – мобильная кофейня, которую можно встретить по пути на работу.

Кофемобиль дает возможность «на ходу» выпить качественный напиток, и обладает важным преимуществом – мобильность. Она может перемещаться в течение дня из одного места в другое.

Читайте также:

• Свой бизнес: открываем кофейню
• Украина пополнится новой сетью кофеен
• Какую кофемашину выбрать для кафе и ресторана

Преимущества мобильных кофеен

• Отсутствие аренды помещения;
• Легкость в передвижении;
• Невысокая затратность (бензин, зарплата, сырье);
• Высокая рентабельность;
• Доступ для клиентов (можно расположить кофейню на тротуаре).

Выбор транспорта

Для мобильной кофейни важно правильно подобрать авто. Чаще всего используют автомобили пикапы. Также если вы будете использовать свой автомобиль, то его нужно будет оборудовать специальной техникой. Ориентировочная цена переоборудованного авто составляет около 110 тысяч гривен (с минимальной комплектацией).

Есть и другой вариант, можно купить уже готовый автомобиль, полностью оборудованный под мобильную кофейню. Его цена будет составлять около 160 тысяч гривен (в зависимости от марки автомобиля, а также стоимости используемого кофейного оборудования).

Кофейные эксперты советуют, что рациональней будет самому установить оборудование в кофе-машину, так как вы сами сможете выбирать подходящую для вас комплектацию и ее цену.

Процесс работы кофемобиля

Рабочий день у баристов (продавцы мобильной кофейни) начинается с 7 утра и до вечера, без перерыва. Приготовление кофе происходит на глазах у клиентов.

По правилам на одной кофейни должно работать два работника. Один готовит напиток, другой ведет расчет с покупателями. В Украине в основном работает один продавец. Напиток продается в экологически чистом бумажном стаканчике.

Себестоимость одной порции напитка с учетом порции кофе, стаканчика и воды составляет около 3 гривен. В рознице он стоит от 8 до 13 гривен, только в эту сумму уже входит зарплата продавцов и другие расходы.

В среднем каждый день с мобильной кофейни продается от 70 до 130 порций напитков, а это около 1000 гривен прибыли в день.

Период, за который окупится мобильная кофейня, 4 – 8 месяцев.

Законодательство и оформления документов

Предпринимателю, который решил открыть мобильную кофейню, нужно зарегистрировать СПД (Субъект предпринимательской деятельности) на едином налоге, также в документе нужно обязательно указать: розничная (выездная) торговля и кафе на территории Украины.

На кофе также должно быть гигиеническое заключения. Что касается баристов, то у них должны быть оформленные санитарные книжки.

Относительно законодательства, на данный момент ни одна мобильная кофейня не может оформить весь пакет документов. Это связано с отсутствием нормативной базы, потому что это сравнительно новый вид бизнеса в Украине.

«Если регистрационная часть проекта не представляет особой сложности (исключительно бюрократические аспекты), то функционирование мобильной кофейни на сегодняшний день регулируется законодательством неоднозначно. Поэтому даже при оформленных первичных документах фактически (и при желании проверяющих органов) кофейня всегда будет находиться под угрозой несоответствия действующему законодательству», — рассказывает генеральный директор «IONIA Ltd» Сергей Реминный.

Но законодательство Украины не запрещает продавать кофе с автомобилей. Поэтому предприниматели мобильных кофеен все же надеются, что в скором будущем можно будет заниматься активней продвижениям кофейной культуры.

Сезон продаж

Самым прибыльным сезоном в мобильной кофейни является весна и осень. Летом актуальность на горячие напитки падает. Но есть такие кофемобили, которые в жаркий период делают холодные напитки (мохито, холодный чай, фраппе), что не дает снизить прибыль.

Что касается зимы, то при температуре ниже 18 – 20 градусов вода в кофе машине замерзает.

Где выгодно ставить мобильные кофейни?

Для того, что бы кофемобиль приносил прибыль, важно правильно разместить его. Идеальными местами для его локализации подходят:

• Станции метро;
• Бизнес- и торговые центры;
• Автобусные остановки;
• Выходы их подземных переходов;
• Университеты;
• Ярмарки, фестивали.

Советы для будущих предпринимателей

«В первую очередь нужно понимать, что вы открываете бизнес. И сэкономив на открытии, потом потеряете на конкуренции, текучке сотрудников и ремонте. А также помните, что у вас получится, главное действуйте и развивайтесь», подчеркивает эксперт в области психологии бизнеса и успеха Вячеслав Донин.

Также Сергей Реминный добавил, что успех мобильной кофейни зависит от несколько факторов, а это: качественный сервис, качественные продукты и правильный маркетинг.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ?

Источник https://fb.ru/post/business-ideas/2021/12/6/339518

Источник https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/obschestvennoe-pitanie_435.html

Источник https://ubr.ua/business-practice/own-business/peredvijnoi-biznes-kak-uspeshno-organizovat-prodaju-kofe-na-kolesah-267448